La Viña del Abuelo es una bodega artesanal que produce sus vinos de manera tradicional y sostenible. Dispone de 11 hectáreas de viñas en el municipio de Toro, dentro de la demarcación geográfica de la Denominación de Origen Toro.
Nuestro vino proviene de cepas antiguas de más de 50 años y se ve favorecido por los suelos calcáreos de la Ribera del Duero y la altura de nuestros viñedos, a 739 metros sobre el nivel del mar, que proporciona noches agradablemente frescas incluso durante el período de maduración de las vides, uno de los requisitos básicos para el cultivo de vinos de gran calidad.
Con una filosofía centrada en la sostenibilidad y el respeto por la naturaleza, adoptamos prácticas agrícolas responsables que fomentan la biodiversidad y preservan la riqueza del ecosistema local.
La crianza se realiza en barricas de roble francés, en nuestra bodega “La Viña del Abuelo”, ubicada en un encantador edificio histórico rehabilitado de más de 200 años, y que es de las pocas bodegas ubicadas en el casco urbano de Toro.
Estamos orgullosos de nuestra bodega, que también cuenta con un acogedor y tradicional restaurante y una tienda que vende al público nuestros vinos.
En la bodega también organizamos visitas guiadas, catas y otras actividades en torno al vino. En la elaboración de nuestro vino, combinamos métodos artesanales, donde la uva es tratada con paciencia y esmero para extraer lo mejor de su carácter y expresión, con la última tecnología que nos proporciona un control de los procesos y el rigor que se nos exige por ser una bodega amparada por la D. O. Toro.
